ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस क्या है?

ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस प्रतिक्रियाशील अणुओं, जिन्हें अक्सर फ़्री रेडिकल कहा जाता है, और उन्हें निष्क्रिय करने की शरीर की क्षमता के बीच असंतुलन है। थोड़ा होना सामान्य और उपयोगी भी है। लंबे समय तक बहुत ज़्यादा होने पर यह कोशिकाओं को नुक़सान पहुँचा सकता है और कई लंबी बीमारियों में इसकी भूमिका है।

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हर कोशिका ऊर्जा बनाते समय प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन अणु बनाती है। शरीर इन्हें अपने एंटीऑक्सीडेंट तंत्रों से, जिनमें ग्लूटाथायोन प्रमुख है, और भोजन से मिलने वाले विटामिन C और E जैसे एंटीऑक्सीडेंट से नियंत्रण में रखता है।

जब संतुलन बिगड़ता है

धूम्रपान, शराब, प्रदूषण, हाई ब्लड शुगर और शरीर की अतिरिक्त चर्बी, ये सब प्रतिक्रियाशील अणुओं का बोझ बढ़ाते हैं। समय के साथ इससे वसा, प्रोटीन और DNA को नुक़सान हो सकता है।

क्या एंटीऑक्सीडेंट सप्लीमेंट मदद करते हैं?

प्रमाण मिले-जुले हैं। कुछ ख़ास उपयोगों में फ़ायदा दिखा है, जैसे फ़ैटी लिवर के एक ख़ास रूप में विटामिन E। लेकिन स्वस्थ लोगों पर एंटीऑक्सीडेंट सप्लीमेंट के बड़े ट्रायल आमतौर पर बीमारी नहीं रोक पाए, और कुछ ज़्यादा ख़ुराक वाले सप्लीमेंट से नुक़सान हुआ है।

सबसे अच्छे एंटीऑक्सीडेंट

सब्ज़ियों, फलों, दालों और साबुत अनाज से भरपूर भोजन, धूम्रपान न करना और सक्रिय रहना।

शारीरिक सांद्रता पर प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन और नाइट्रोजन अणु संकेत देने वाले अणुओं की तरह काम करते हैं (रेडॉक्स संकेत)। बीमारी तब होती है जब इनका उत्पादन एंज़ाइमी (सुपरऑक्साइड डिसम्यूटेज़, कैटालेज़, ग्लूटाथायोन पेरॉक्सीडेज़) और ग़ैर-एंज़ाइमी सुरक्षा की क्षमता से ज़्यादा हो जाता है। हॉर्मेसिस से समझा जा सकता है कि बिना सोचे-समझे एंटीऑक्सीडेंट सप्लीमेंट लेने से अनुकूलन की प्रतिक्रियाएँ, जैसे व्यायाम के प्रति, क्यों कमज़ोर पड़ सकती हैं।